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特色小火锅加盟必知---涮涮锅特点

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点击次数:609 更新时间:2015年09月20日08:29:00 打印此页 关闭

涮涮锅,是一种较一般中式火锅为简单的吃法,口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅,以味噌等为汤底,依个人喜好涮烫各种肉类食用,并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。
  
  取一只砂锅,将熬好的高汤倒入加热保温,调味料加入调味,食用时一边加热一边慢慢加入其它材料煮开,捞起蘸上少许蘸料食用。汤汁煮到最后愈加香浓,有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁,特别注意的是肉处不可煮太久,稍微汤熟即可,以免老掉口感干涩。当然不吃牛的人,也可以其它肉品取代,只要取柔嫩部位,如梅花肉或羊肩肉等,汤头稍许不同,各具风味。
  
  个人式涮涮锅式特色火锅,是目前最常见、最受欢迎的火锅料理,以一人一锅为原则,店家提供各式各样的锅底和主菜,消费者可依喜好自由搭配选择。打破了以往火锅的围炉形态,时尚健康,营养丰富,对消费者来说,是一次不可不尝的美食体验,让店里的人气轻松直线上升。
  
  普通的火锅是指先把主料,一般是荤料,搭配适合的香料在炒锅烹调好以后用火锅装好上桌,配一些蔬菜、粉丝之类的辅助料。那么,涮锅的话是烧好汤底,然后汤上桌,食材全部都是生上,吃的时候自己烫熟,一般还会配一些酱料,比如沙茶酱、海鲜酱、花生酱、辣椒酱等等。比较而言,普通火锅的口味略微单一,主要是因为主料单一,如羊肉火锅,狗肉火锅。而涮锅的口味选择性比较大,食材自己选择。
  
  涮涮锅最大的优势就是时尚、健康、卫生、品种全,一人一锅各煮所需的形式也使得众口不再难调,涮涮锅配有多种酱料,口味完全由自己决定。并且不用为了煮开一大锅水而耗费很长时间,可以便捷的享用到美食。这是传统火锅形式所无法企及的。


本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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