:400-12大楼34-1234

天南地北火锅类,火锅加盟指方向。

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点击次数:542 更新时间:2015年09月10日08:23:31 打印此页 关闭

“你是我的小呀小火锅儿,怎么爱你都不嫌多,化身火锅滚烫自己,只为爽翻你……”最近,一首由《小苹果》改编成的重庆版《小火锅》神曲快速走红网络,用俏皮幽默的语言、轻快的节奏,生动演绎出重庆川味火锅的热辣与诱惑。

 时值冬日,火锅店再度迎来了一年中的鼎盛时刻。此时,在科学城高德汇,不管是麻辣鲜香的川味火锅、原汁原味的西北全羊火锅,还是以及清淡甘甜的韩式明洞火锅,亦或自娱自乐的台湾涮涮锅,都纷纷秀出各自的独门秘技和绝世法宝,一场南北混战、东西PK的火锅江湖大秀,即将在这里拉开大幕。

  火锅加盟大西北全羊宴 原汁原味

  带烟囱的传统老式紫铜火锅,底下是烧得通红的木炭,锅里热气腾腾的涮羊肉,正咕咚咚冒着气泡……一走进科学城高德汇B座4楼的大美西北·正宗炭火锅涮羊肉店,很快便被这一幕给吸引住了。以白色为主的简欧设计风格,似乎跟粗犷的西北风不搭调,不过墙壁上挂着有藏女的民俗风情画,却在有意无意告诉你,这是一家有着地道青藏特色的风味餐厅。

  从大西北空运过来的藏绵羊肉和牦牛肉,冷藏期不超过一周。在高寒和高海拔地带生长的小尾巴藏绵羊,一年半才能长到30多斤,不过肉质却是细腻嫩滑,毫无腥膻味,且由于羊肉具有“暖中补虚、补中益气”等功效,因此入冬以来,这里的炭锅涮羊肉特别走俏,几乎每桌必点,薄薄的羊肉卷在锅中灼熟即起,吃下去暖身暖胃,对冬日体寒者尤其有效。

  风味羊头也是这家的招牌菜,用盐、姜、酱油等卤上8小时,吃起来皮脆肉嫩,非常好味。浓郁焦香的烤羊肉串、羊排、羊腿等,也值得一尝。最后再来上一碗冰凉甘甜的青稞甜醅,或是该店自制的甜蒜头,不仅可以解油腻清口味,还可降燥除热。

  精品推荐

  肥羊卷:来自无污染的青藏高原,空运到达的藏绵羊肉,新鲜纯正。

  炭锅涮羊肉:有三种锅底可供选择,分别是山泉水锅底、滋补清汤锅底和麻辣锅底,建议选择比较清淡的滋补清汤锅底或山泉水锅底会好。包括肥羊、肥牛、牛羊鞭在内,有16种牛羊食材和5种海鲜可供选择,甚至连难得一见的牦牛骨髓都有。建议只用韭菜花、腐乳、芝麻酱等三种酱调味,酱料太多反而会掩盖羊肉本身的原味和清香。

  青稞甜醅:用西藏青稞酿制而成,跟客家糯米醪糟颇为相似,不过口感略有不同,乳白色的汤汁入口清凉甘甜,带着淡淡的酒香和青稞特有的清香,非常绵软爽口。

  火锅加盟韩式明洞火锅 

  “刀光火影”

  《大长今》中,宫廷中的尚宫娘娘用明炉熬制小火锅的情景,曾经如一幅画,一直印在脑海深处。待第一眼见到“本明洞刀面·火锅”黑底红字的木雕牌匾时,瞬间就被一股韩式宫廷般的神秘气场给Hold住了。及至走进餐厅,看到大面积的黑色嵌红色装饰桌椅、隔断后,那种古朴厚重的韩国传统气息,似乎来得更加浓烈。据了解,这家韩式餐厅的行政总厨曾在韩国首尔的明洞大街工作了10年,所以餐厅装饰和出品,也是以韩式明洞风味为主。

  明洞火锅的精华就在汤底。用小火慢炖12小时熬出的牛骨头汤呈乳白色,晶莹透明看不到半点油荤或泡沫,舀一勺入口,清润甘甜,唇齿间充斥着淡淡的牛肉香味。加入秘制的韩国底料,可根据各人的口味决定是否放辣,也可以结合广东口味来一份鸳鸯火锅,将海鲜、香菇、肥牛肉、鲍鱼、鲜虾、蔬菜等放进去烫着吃,或辣或鲜,怎一个惬意了得。

  各式小吃也是明洞美食的精华,其中明洞刀面和韩式大饺就颇具特色。用进口韩国高筋面粉本制作的刀面,越压越有筋道,煮好后呈方形,每根接近筷子粗细,配上羊葱、韭菜、红萝卜丝和高汤一起吃,面香浓郁,别有一番风味。韩式大饺个头是普通水饺的两个大,有瘦肉蔬菜饺和泡菜饺等几种,皮薄馅足,咬一口满嘴流汁,十分鲜甜美味。

  花饺子:第一眼看到,会被它的大小吓倒,品尝后会为它的鲜味倾倒。里面的馅料丰富,有精选的猪肋排内侧肉加30余种韩方食材,运用传统方式制作,是顾客满意度高的菜式之一。

  韩式菜包肉:跟东北的菜包肉颇为相似。将用甘草、辣椒水等卤熟的五花肉切片,与新鲜辣椒片、大蒜片、生菜、大白菜或红叶生菜等一起上桌,吃的时候将几样卷在一起,蘸着大酱和虾酱一起吃,鲜脆爽口且辣中带涩,别有一番滋味。

  明洞刀面:用进口韩国高筋面粉本制作,通过特制的机器反复碾压,越压越有筋道,压好后拉成接近筷子粗细的面条,用刀切成一尺多长,撒入生粉可存放一天,可打火锅也可单独用高汤煮,配上胡萝卜丝、羊葱、韭菜等一起吃,口感筋道,面香浓郁,别有风味。

  川味开胃火锅 麻辣鲜香

  最近,一首由“小苹果”改编成的重庆版“小火锅”神曲快速走红网络,众多豆瓣美眉和魔兽帅哥们,一边很Happy地唱着“你是我的小呀小火锅儿,怎么爱你都不嫌多,化身火锅滚烫自己,只为爽翻你……”一边暗中回味着川味火锅的热辣诱惑。

  科学城高德汇B座三楼的麻田会,是一家川味火锅店。所谓叫麻田会,即麻辣与田鸡的聚会。该店的主打特色,也是田鸡与牛娃火锅。用鸡骨架、牛骨等加入枸杞、淮山、当归、沙参、红枣等7种中药材小火慢炖4个小时熬成的底汤,可做成鲜香麻辣锅、滋养清汤锅、原味番茄锅、特色鸳鸯锅等四种锅底,由于田鸡和牛娃的腥味较重,因此食客多选择鲜香麻辣锅或酸甜番茄锅,虽是截然不同的两种口味,却一样开胃。从海南运过来的田鸡和牛娃,虽是人工饲养,但由于生长在无污染的环境,因此肉质细嫩鲜美,待煮熟后蘸上芥末酱或辣酱一起吃,口感特别嫩滑鲜甜。火锅加盟值此冬季,店家透露牛娃的肉质比田鸡更为细腻,因此牛娃肉会更加畅销。如果担心寄生虫,可以在火锅内狠狠煮,不用担心肉质会变老变菜。

  精品推荐  牛蛙(1斤,火锅配料):新鲜嫩滑,配上鸳鸯火锅,那个绝!

  麻辣火锅:吃牛娃和田鸡,麻辣最能提鲜,将洗净去皮的新鲜牛娃肉,直接放入锅中烫熟,不用蘸佐料,入口细腻嫩滑,鲜香味美。

  番茄火锅:在清汤中加入番茄熬成浓汤,再加入牛娃肉或田鸡肉,煮好捞出蘸着芥末或其他佐料吃,口感微酸带甜,特别开胃。

  台湾式涮涮锅 一人一味

  涮涮锅出自我国台湾,一人一锅,想吃什么就煮什么,是年轻白领的最爱。位于高德汇B座四楼的爱尚涮涮锅也不例外。

  用鸡骨架、猪大骨、老母鸡、鲫鱼、鸭肉等熬成的高汤,由于加入20多种中药材和香料,因此哪怕是一片蔬菜叶扔下去,也能烫出别样的鲜味。有6种锅底可以选择,其中以美味菌五锅和上汤三鲜锅最受欢迎。配上各种海鲜、牛羊肉、肉丸和素食一起品尝,每一锅都有每一锅的味道,再加上酱料也是各自调配,因此几乎每一锅每一碟,都是不同的味道,且一人一锅,互不干扰,最适合三五知己小聚尝鲜。火锅加盟分特色。

  精品推荐

  香香小肥牛:是一种高密度食品,美味而且营养丰富,配搭海鲜和青菜更健康,且易于吸收。

  海胆仙桃丸:黄白条纹相间的丸子看上去非常可爱,外形像一枚枚小寿桃,用面粉制作的寿桃皮绵软筋道,很Q弹,像一个小皮球,扔在盘子里似乎可以跳起来,里面包着桔黄色的海胆,一口咬下去外紧内松,可爱又好吃。

                                                                                                                                                                               资料来源:一点资讯网


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